制备不同聚合度的果胶低聚糖：用２０ｇ／Ｌ的酵母接种量
在３０℃下发酵２４ｈ，分别除去步骤 （４）～步骤 （６）所得果胶水解
液中的部分单糖。过滤后得到的滤液再经活性炭脱色，脱色率为
４６．５％。过滤后得到的果胶低聚糖液，经过分子量为１００００、５０００
的聚醚砜膜，分子量为３０００、１０００的再生纤维素膜，得到聚合度
２～２６的果胶低聚糖。聚醚砜膜的截流率分别是６０％、８４．４％；再
生纤维素膜的截流率分别是５６．２５％、６１．４％；经酶膜反应器分离
后低聚糖得率进一步得到提高。分离后的果胶水解液经 ＨＰＬＣ法
来确定低聚糖的含量及分子量范围。ＨＰＬＣ和凝胶柱检测得到果
胶低聚糖中聚合度７以上的居多，聚合度范围为２～２０的果胶低聚
糖含量为４２％，在３５～４０℃的条件下，旋转蒸发，得到果胶低聚
糖浓缩液。