很多人每天喝醋养生，认为醋能调节血液
的酸碱，让人不容易生病。但很多营养学者认
为，人体自有机制维持血液的酸碱平衡，并不
是只靠吃某些食物就能改变的。就连中医也不
认同这种靠饮食改变身体酸碱的方法。
而且，当大量的醋进入人体后，会改变胃
液的pH值，使胃环境中酸性加强，对胃黏膜
可能会造成损伤。即使是身体健康的人大量食
醋也会引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性
胃炎 ；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加
重，有溃疡病的人还会诱使溃疡病发作。
醋酸的大量吸收还会影响整个人体的酸碱
平衡。人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、
疲劳、精神不振等。如果长期处于这种高酸状
态，势必会引起体内电解质紊乱，容易诱发神
经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。