原料： 腊肉200克，红葱头50克
生姜、葱各10克，食用油30毫升，盐5克，味精10
克，老抽5毫升，香油5毫升，清汤150毫升，水淀粉、红
椒各适量
调料：
1.腊肉洗净切厚片；红葱去皮切块；红椒、姜切片；葱
切段。
2.烧锅下食用油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3.然后加入清汤、盐、味精、老抽、红椒、葱段，用小火
烧熟入味，用水淀粉打芡，淋入香油入碟即可。
做法：
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、
蛋白质、碳水化合物等营养元素；腊肉选用新鲜的带皮五
花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡
椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而
成，具有开胃祛寒、消食等功效。
营养功效：
腊肉要煸炒至干、香，再加清汤烧。