二、凤爪猪尾汤 材料:猪尾500克,花生仁(生)200克,沈阳猪脊骨经销处,鸡爪150克,猪,枣(干)10克,姜10克,盐8克,大葱15克 做法: 1、将鸡爪尖甲剁去,并清洗干净; 2、拔尽猪尾的残毛,洗干净剁成块状; 3、葱切成段; 4、洗净所备的花生仁,以温水浸泡30分钟; 5、红枣洗净; 6、将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内; 7、再加入8碗水炖煮,待水开; 8、再炖煮1小时,加入盐即成。 养生功效:此汤具有温补中气、壮腰膝、健胃润肠的功效。 1、对喘咳、反胃有一定疗效; 2、鸡爪有强身健体,美容养颜之功效; 3、猪尾益肾、填髓,补骨,润肠; 4、此款汤方四季皆宜; 5、花生含有丰富的蛋白质、钙及不饱和脂肪酸; 6、猪尾含有猪髓,可防骨持疏松,帮助骨骼发育; 7、过量服食花生有碍胃气;
黄豆焖猪尾原料: 猪尾、黄豆、油菜。辅料: 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果 香叶)。准备工作:1、猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。黄豆焖猪尾2、黄豆浸泡一小时。3、葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。4、黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀做法: 1、锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。2、锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,沈阳猪蹄批发哪家好,翻炒均匀。3、倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。4、减压后,打开高压锅,沈阳猪脊骨批发哪家好,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。5、油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。[2]
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