1.外观： 包料完整， 无霉斑， 泥剥掉后壳完整， 蛋从上落下有弹性， 摇晃时无动荡
声。
2.灯光透视： 玳瑁色， 凝固不动。
3.打开蛋壳后所见： 蛋白凝固完整， 光滑清洁不黏壳， 棕褐色， 绵软而富有弹性， 晶
莹透亮。 纵剖后， 蛋黄呈淡褐或淡黄色， 汤心中心较稀薄。 气味芳香， 无辛辣气味与臭
味。