假胡椒粉可能是用玉米粉、米粉、麦
皮、糖、黑炭粉、辣椒粉、草灰等杂物，加少
量胡椒粉，或根本不加胡椒粉而制成的。有
些含有较少的辣椒子且粉末不均匀，香气
淡薄或根本无香气，味道异常，用手指摩擦
粉末，指头会染黑。如果在水中浸泡，会呈黄
白色或淡黄色糊状，有黑褐色等杂质颗粒。