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    果茶酸奶
    2019-08-13 信息编号：1028062 收藏
全脂鲜乳0$%00H或全脂乳粉-#%+/H 山楂香精 #%#"H
果茶 !含番茄和山楂" $H 胭脂红色素 适量
白砂糖 $%#H 乙基麦芽酚 #%-H
传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量
  • 草莓酸奶,-
    全脂鲜乳!总乳固体--%$H"0&%0$H或全脂乳粉-#%0+H2‘2#%-$H白砂糖$%#H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量草莓浆$%#H!!草莓酸奶,"全脂鲜乳!总乳固体-"H"00H或全脂乳粉--H草莓浆+H传代式发酵剂"H...
    08-13
  • 酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方
    !$"配送!质量保证原则必须贯穿整个配送链#保证对食品的监控$虽然酸奶在达到消费者手中之前只贮藏一小段时间#但是任何危害#如鼠%昆虫的侵染&暴露温度过高&潜在的物理损伤等都需要监控和预防$在运...
    08-13
  • 冷藏!酸奶发酵后的成品因为没有经过任何形式的热处
    理&如巴氏杀菌$高温短时杀菌或超高温灭菌’!因此在到达消费者手中之前都必须冷藏!包括大部分货架期在$*"-Z的酸奶也需要冷藏销售"温度的变化会影响质构$黏度$脱水收缩性以及潜在的食品腐败菌和致...
    08-13
  • 酸奶生产工艺与配方
    -$5暂存在缓冲罐中!这一点非常重要"另外!在这一阶段酸奶的黏度必须足以悬浮水果颗粒甚至是在灌装过程中也能保持悬浮"这也是非常重要的"如果原味酸奶和果料是分别装在零售容器内的!就需要一台双...
    08-13
  • 三quot;混合#灌装及其他
    $-%水果和各种类型的调香物质可在酸奶冷却罐到包装机的输送过程中加入"这种方法是通过一台变速计量泵连续把这些成分加入到酸奶中"水果混合装置固定在生产线上!计量泵与酸奶给料泵同步运转!保证...
    08-13
  • quot; 酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方
    进行搅拌!可缩短搅拌时间!减少搅拌次数"%8Q的影响#8Q在/%+以上时进行搅拌!由于酪蛋白基本未变性!凝胶体未完全形成!此时搅拌后会导致乳清大量析出!因而酸奶的搅拌应在8Q/%+以下时进行"&乳固形物...
    08-13
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