与间苯二酚的呈色反
应$取被检牛乳5>V#加 浓 盐 酸#%&>V#混 匀#加 间 苯 二 酚
#%"J#置酒精灯上加热至沸$如溶液呈红色#则表明被检乳中掺
有蔗糖$
!0"牛乳中掺食盐的检验!在一定量牛乳样品中#硝酸盐与
铬酸钾发生红色反应$如牛乳中氯离子含量超过了天然乳#全部
生成氯化银沉淀#呈现黄色反应$取$>V#%#->=;&V硝酸银溶
液和"滴-#H铬酸钾溶液#于试管中混匀’加入待检乳样->V#
充分混匀#如果牛乳呈黄色#说明其中 2;Y 的含量大于#%-/H
!天然乳中2;Y 含量#%#.H*#%-"H"$