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    透析后的溶液经冷冻干燥透析后的溶液经冷冻干燥
    2019-06-04 信息编号：959981 收藏
半乳甘露聚糖的制备：将瓜尔豆胶溶解得到１％～２％的
溶解液，加入浓度为０．０４～０．１ｍｏｌ／Ｌ的盐酸，加热水解，水解完
毕后迅速冷却至室温，用５ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ 调ｐＨ 至中性，将瓜尔豆
胶溶液透析，透析后的溶液经冷冻干燥粉碎后制得半乳甘露聚糖；
  • 比单纯的蛋白质乳化剂的应用范围更广
    食品乳化剂大豆蛋白半乳甘露聚糖聚合物乳化剂特性本产品主要通过盐酸水解瓜尔豆胶，制备合适相对分子质量的半乳甘露聚糖，采用的瓜尔豆胶和大豆分离蛋白都为食品级原料，且易于获得，原料成本不高；聚合...
    06-04
  • 得冰淇淋用乳化稳定剂
    均质后的料液采用离心喷雾方式进行喷雾干燥，得冰淇淋用乳化稳定剂。喷雾干燥的进口温度为１８０～２００℃，出口温度为１００～１１０℃。...
    06-04
  • 还可以显著改善冰淇淋组织结构
    种工业乳化剂配方与制作冰淇淋用乳化稳定剂特性本冰淇淋用乳化稳定剂，通过均质处理，除具一般乳化稳定剂的功效外，还具有良好的流散性能，应用于冰淇淋的制备中，还可以显著改善冰淇淋组织结构，使冰淇淋口...
    06-04
  • 若读者在使用过程中发现问题请及时指正
    本书由李东光主编，参加编写的还有翟怀凤、李桂芝、吴宪民、吴慧芳、蒋永波、邢胜利、李嘉等，由于编者水平有限，错误在所难免，若读者在使用过程中发现问题请及时指正。作者犈犿犪犻犾地址为犾犱犵狌犪...
    06-04
  • 详细介绍了产品的特性
    为了满足市场的需求，我们在化学工业出版社的组织下编写了这本《１５０种工业乳化剂配方与制作》，书中收集了１５０余种乳化剂制备实例，详细介绍了产品的特性、用途与用法、配方与制法，旨在为乳化剂工业的发展尽点...
    06-04
  • 利 用 这 一 特 性
    衡量乳化性能最常用的指标是亲水亲油平衡值（犎犔犅值）。犎犔犅值低表示乳化剂的亲油性强，易形成油包水（犠／犗）型体系；犎犔犅值高则表示亲水性强，易形成水包油（犗／犠）型体系。因此犎犔犅值有一定的加和性，利用...
    06-04
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