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    羧甲基纤维素6~10
    2019-06-04 信息编号:960037 收藏
配方 (质量份)
原 料 1 2 3 4 原 料 1 2 3 4
三聚甘油脂肪酸酯 17 — 5 — 羧甲基纤维素 9 10 10 7
六聚甘油脂肪酸酯 — 10 8 15 粉末琼脂 — 5 — —
黄原胶 5 2 6 3 焦磷酸钠 5 4 8 5
制作方法 将各组分混合均匀即可。
注意事项 本品各组分质量份配比范围为:聚甘油脂肪酸酯
10~20,黄原胶2~6,羧甲基纤维素6~10,焦磷酸钠4~8。
所述聚甘油脂肪酸酯为从一聚甘油脂肪酸酯到九聚甘油脂肪
酸酯。
  • 如聚甘油脂肪酸酯有较好的稳定作用
    食品用乳化稳定剂特性按照本法制作的稳定剂,由于为聚甘油脂肪酸酯、黄原胶、羧甲基纤维素、粉末琼脂及焦磷酸钠等组合而成,可充分发挥各组分的特点,如聚甘油脂肪酸酯有较好的稳定作用,但价格昂贵,加黄...
    06-04
  • 氢氧化钠含量为99%
    所用棕榈油系购自益海粮油工业有限公司的24度棕榈液油;氢氧化钠为食品级,氢氧化钠含量为99%;乙二醇、丙二醇、浓硫酸、五氧化二磷、乳酸均为食品级;过氧化氢浓度:乳酸大于92%时,过氧化氢为30%。分子蒸馏单硬脂酸甘...
    06-04
  • 试剂加入完毕后将温度上升至60~65℃
    所述磷酯化反应温度为30~40℃。将磷酯化试剂直接缓慢加入到棕榈油半酯交换产物中进行反应,试剂加入完毕后将温度上升至60~65℃,反应时间1~2h。所述的磷酯化试剂为五氧化二磷或三氯氧磷,加入量按磷酯化试剂与原料棕...
    06-04
  • 将上述乳黄色块状物切片
    成型过程:将上述乳黄色块状物切片,冷冻真空干燥,粉碎成200目左右细粉即为成品合成磷脂乳化剂。采用混合指示剂法和电位滴定法分析其组成,其中含多酯62.8%、双酯19.1%、单酯16%、含杂原子磷脂1.53%。用浊点法测定产品亲水亲...
    06-04
  • 还可同时加入分子蒸馏单甘酯
    羟基化反应:将步骤中所得粗磷脂产物降温至55℃±5℃时加入过氧化氢,搅拌反应2h,然后将其产物降温至50℃,向其内慢慢加入浓度为10%的氢氧化钠溶液中和至中性,搅拌反应,转速控制在80r/min,同时开大冷凝水,保持较低的中和温度...
    06-04
  • 降温到35℃±5℃
    多元磷脂化反应:降温到35℃±5℃,然后慢慢加入五氧化二磷,加入时间约为3h,待五氧化二磷全部加入后,将温度上升至60℃保温继续反应1h,得粗磷脂产物;...
    06-04