蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在 １８％以下，粗蛋
白质含量为 ２０％及 ２０％以上的饲料。 蛋白质饲料根据其品
质不同和肉羊不同生理阶段，一般占精料日粮的 １５％ ～ ３０％
左右。 用于肉羊主要是植物性蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
肉羊禁用动物性蛋白质饲料。
（１）饼粕类饲料 大豆饼粕：粗蛋白质含量为 ３８％ ～
４７％，且品质较好，尤其是赖氨酸含量，是饼粕类饲料最高者，
但蛋氨酸不足。 大豆饼粕可替代羔羊代乳料中部分脱脂乳，
并对各类羊均有良好的生产效果。 但价格较高。
棉籽饼粕：由于棉籽脱壳程度及制油方法不同，营养价值
差异很大。 完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼粕粗蛋白质可达
４０％ ～ ４４％，而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粕粗
纤维含量达 １６％ ～ ２０％，粗蛋白质仅为 ２０％ ～ ３０％。 带有一部
分棉籽壳的棉仁（籽）饼粕蛋白质含量为 ３４％ ～ ３６％。 棉籽饼
粕蛋白质的品质不太理想。 棉籽饼中含有游离棉酚，一般不
会对羊造成危害，但长期大量饲喂会引起中毒。 一般在羊的
配合料中游离棉酚含量在 ５００ 毫克 ／ 千克以下为安全量。 羔
羊日粮中棉籽饼粕用量一般不超过 ２０％，种母羊日粮不超过
３０％。 在短期强度育肥肉羊日粮中棉籽饼可占精料的 ６０％。
花生饼粕：饲用价值仅次于豆粕，其能量和粗蛋白质含量
都较高，粗蛋白质可达 ４４％ ～ ４８％。 带壳的花生饼粕粗纤维
含量为 ２０％ ～ ２５％，粗蛋白质及有效能相对较低。 由于花生
饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，用于饲喂肉羊选择处
理温度较高的花生饼粕效果较佳，并应注意霉变，防止黄曲霉
·３３·毒素中毒。
菜籽饼粕：有效能较低，适口性较差。 粗蛋白质含量在
３４％ ～ ３８％，矿物质中钙和磷的含量均高，特别是硒含量为 １
毫克 ／ 千克，是常用植物性饲料中最高者。 菜籽饼粕中含有
硫葡萄糖苷、芥酸等毒素。 在肉羊日粮中要限量 （ 不超过
１０％），并与其他饼粕搭配使用。
饼粕类饲料还有胡麻饼粕、芝麻饼粕、葵花籽饼粕等都可
以作为肉羊蛋白质补充料。 用量不宜过高，几种饼粕搭配使
用效果好。
（２）玉米加工的副产品 玉米蛋白粉：由于加工方法及
条件不同，蛋白质的含量在 ２５％ ～ ６０％之间。 蛋白质的利用
率较高，氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量高而赖氨酸不足，含
有很高的类胡萝卜素。 由于玉米蛋白粉蛋白质瘤胃降解率较
低，是常用的非降解蛋白质补充料，但不如保护豆粕的效果
好，可能是其蛋白质品质较差。 由于其比重大，应与其他体积
大的饲料搭配使用。 一般肉羊精料中可使用 ５％左右。
玉米胚芽饼：粗蛋白质含量 ２０％左右，由于价格较低，蛋
白质品质好，近年来在肉羊日粮中应用较多，一般肉羊精料中
可使用 １５％左右。
玉米酒精糟：分三种，一种是酒精糟经分离脱水后干燥的
部分，简称 ＤＤＧ，另一种是酒精糟滤液经浓缩干燥后所得的
部分，简称 ＤＤＳ，第三种是“ ＤＤＧ” 与“ ＤＤＳ” 的混合物，简称
ＤＤＧＳ。 酒精糟的营养价值受原料种类、质量、主副产品比例、
主辅料比例、发酵工艺等因素影响差异很大。 一般以 ＤＤＳ 的
营养价值较高，ＤＤＧ 的营养价值较差，ＤＤＧＳ 的营养价值居前
两者之间。 以玉米为原料的 ＤＤＧ、ＤＤＳ、ＤＤＧＳ 的粗蛋白质含
量基本相近，风干物质中约含 ２７％ ～ ２９％，但三者的粗纤维含
·３４·量则分别为 １１％、７％和 ４％左右。 不同 ＤＤＧ 中的粗纤维含量
为 ７? ５％ ～ １２? ８％，ＤＤＳ 中的粗脂肪含量为 ９％ ～ ２２? ７％。 但三
者的氨基酸含量及利用率都不理想，不适宜作为惟一的蛋白
源。 肉羊用量以 ２０％以下为宜。
（３）单细胞蛋白质饲料 主要包括酵母、真菌及藻类。
以酵母最具有代表性，其粗蛋白质含量 ４０％ ～ ５０％，生物学价
值较高，含有丰富的 Ｂ 族维生素。 肉羊日粮中用量一般不超
过 １０％。