筵席点心的美化工艺可取之于原料好、加工精、造型美及
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┃常点不仅在口味上要求可口宜      ┃
┃三给人以美的享受。在制彝颡穗    ┃
┃托、馅料的加工、造型的工艺、    ┃
┃在通过对点心设计造型中运用      ┃
┃>的整体艺术效果。但必须要注     ┃
┃皂化为辅，切不可本来倒置，过    ┃
┃弱了点心的食用价值而华而不      ┃
┃譬原则，是不可取的，尤其对人    ┃
┃生与熟要严格分开，使整盆点      ┃
┃过程形成一个艺术、‘卫生、：犍  ┃
┃    a        'l基瑟             ┃
┃    ．    ．：_．               ┃
┃f哪些要求？                     ┃
┃S工整美观，二要小巧玲珑，‘兰   ┃
┃    4    t                      ┃
┃}必须根据不同质感的皮料馅料     ┃
┃事时，先瘟考虑哪些皮料帮毓翔    ┃
┃形、圆形、提花形、饼形、糕      ┃
┃宝在成熟过程J中给造型形成艳丽   ┃
┃！，必须考虑在成熟后不易变形    ┃
┃跌革：虫i鸟类造型。如以·Llll   ┃
┃r量高甩油炸出而形成蜂巢松化     ┃
┃I而使点心形成工整美丽图案形     ┃
┃t心栅栩如生。因此、。筵席点心   ┃
┃}原料性质做得美观精致、富有，   ┃