蚝油焖脆肉鲩
脆肉鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蒸鲩鱼楠，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分口感突出，做法也多样化，可以用来打火锅或者焖。
1.切好配料。2.脆肉鲩洗净，切片。3.热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。
4.放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。5.放入蚝油和少量水。
6.炒匀，盖上盖子焖几分钟。7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。8.炒好装盘。
脆肉鲩>>>中山市东升镇渔夫水产商行！安全可靠！质量保证！


脆肉鲩
脆肉鲩 >>>中山市东升镇渔夫水产商行！安全可靠！质量保证！
开心鱼皮

原料:脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料:盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
做法:
1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水汆一下，捞出晾冷;香菜，香芹切碎。
2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。
除了这几种相对简单的脆肉鲩鱼的做法，养殖黑鲩鱼，大嘴鱼乡还积极地从广东中山脆肉鲩鱼美食节上学习取经，加上大嘴鱼乡自己厨师们的反复研究，他们还推出了很多其他的脆肉鲩鱼菜式，如:五彩脆鱼丝、椒盐鱼骨、泡椒豆豉蒸鱼腩、盐烧脆肉鲩腩、翡脆双色脆鲩等等。好多的美味等待您来光临品尝哦!



葱油脆肉鲩 做法
脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用利用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因这种鱼肉质带有韧性，养殖鲩鱼，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多)，佛山鲩鱼，等各具风味。
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;   2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;     4.热油锅，炸香蒜蓉;      5.倒入生抽;        6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可
脆肉鲩>>>中山市东升镇渔夫水产商行！安全可靠！质量保证！