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    芦蒿的加工
    2019-07-04 信息编号:1001717 收藏
【质量标准】
!"感官指标
酒液呈淡绿色,澄清透明,无沉淀及悬浮物,具芦蒿植物清香,
口味纯正舒顺、谐调、柔和、微甜。
#"理化指标
(!) 酒精度 $%&!’$&(体积分数)(#%();
(#) 总酸(以柠檬酸计) !!$)"*;
($) 总糖(以葡萄糖计) ’%!+%)"*。
$"其他指标
符合相关食品国家标准。
  • 芦 蒿 酒
    【工艺流程】芦蒿!清洗!破碎!浸泡(二级以上食用酒精!稀释降度!脱臭处理)!压榨!粗滤!澄清!勾兑!过滤!陈酿!包装【操作要点】(*)芦蒿预处理芦蒿要求新鲜、无病虫害、锈斑等,其老嫩、大小、长短无严格要...
    07-04
  • 芦蒿汁冰淇淋
    【原料】乳粉!&#白糖!+#淀粉!5&#棕榈油&#芦蒿汁&"#明胶!5&#8-8!5&#蔗糖脂肪酸酯"5*&#乙基麦芽酚、色素少量,$!第十六章芦蒿的加工【设备】砂轮磨,胶体磨,均质机,冰淇淋凝冻机。【工艺流程】芦蒿!清...
    07-04
  • 中草药煎汁
    (!)清洗采购的金银花、芦蒿,须无霉变、无虫,剔除杂质,用清水洗净。(&)煎汁将干净的金银花、芦蒿加水适量,于夹层锅内加热煮沸,煎熬!*,粗滤得滤液。滤渣再加适量水,同法提取&次,合并+次滤液,于夹层锅中浓缩。(+)...
    07-04
  • 速冻切割芦蒿
    【工艺流程】原料检查!清洗!切割!热烫!冷却!挑选!速冻!包装!冻藏!速(,+水生蔬菜加工工艺与配方冻切割芦蒿【操作要点】(!)原料检查原料应选择柔嫩、味香、色鲜、纤维少的青芦蒿、白芦蒿等品种,从而...
    07-04
  • 酱 芦 蒿
    【原料】芦蒿"&$食盐%!#$甜酱!"#$次酱%&#$酱油!#$【操作要点】选取新挖芦蒿,剥掉外衣,切去老头,另备适量食盐、甜酱、酱油、次酱。每"&#$芦蒿肉加食盐%!#$,腌制成坯后,捞出,控净咸水,再入缸酱渍。每"&#$...
    07-04
  • 酸 辣 芦 蒿
    【原料】芦蒿0)*白糖!)*盐+((*调料"(*红辣椒1((*醋!023【操作要点】选用新鲜芦蒿,剥掉外壳,切去头尾。将芦蒿入锅煮沸,切成小段,加入白糖。另将食盐和调料捆在布袋里,放进锅中与芦蒿一起煮,煮到果酱形...
    07-04
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