芦蒿具有生津止渴的功效。 将金银花、芦蒿煮汁加入至冰淇
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第十六章 芦蒿的加工
淋配料中，可制成具有清热解毒、生津止渴的冰淇淋产品。
【原料】
白砂糖 !"#
奶油 $#
全脂乳粉 %#
麦芽糊精 &#
鲜鸡蛋 &#
乳化稳定剂 ’()#
乳化奶油香精 ’(!#
金银花 !#
芦蒿 ’("#
饮用水 余量
【设备】
夹层锅，抽滤装置，配料缸， 冷热缸， 均质机， 换热器， 凝冻机，
速冻隧道。
【工艺流程】
!(中草药煎汁
金银花、芦蒿!清洗!加水煎熬!滤液!浓缩!脱色!贮存备用
&(冰淇淋制作
原料称量!混合（中草药汁）!巴氏灭菌!均质!冷却!老化!凝冻!
硬化!包装!冷藏
【操作要点】