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    抛光 上光时
    2019-09-02 信息编号:1044825 收藏
,一般先倒入虫胶,后倒入树胶,开动抛光
机开始上光,球体外壳达到工艺要求的亮度时,便可取出,剔除不
合格产品即可包装。操作时,要注意锅内温度,并不断搅动,必要
时开启热风,以加快抛光剂的挥发。
  • 成圆
    成圆操作在上衣锅内进行,通过摩擦作用对谷粒素表面凹凸不平之处进行修整,直到呈圆形为止。然后取出,静置数小时,以使巧克力内部结构稳定,然后再上光。...
    09-02
  • 上衣料配制
    ①化料将可可脂在40℃左右熔化,然后加入可可液块、全脂奶粉、白糖粉,搅拌均匀。酱料的温度最好控制在60℃以内。②精磨巧克力酱料用胶体磨连续精磨2~3h,其间温度应恒定在40~50℃。酱料含水量不超过1%,平均细度达到20pm为...
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  • 粉碎机、胶体磨
    主要设备、搅拌机、糖衣机、冷风机、化糖锅、保温缸、谷物膨化机。...
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  • 谷粒素
    十二、1.2.工艺流程大米、玉米、小米→精选除杂→混合粉碎→膨化制粒→上衣↓上衣料配制→成圆成品←包装←抛光←静置←...
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  • 抛光剂
    原料配方(1)谷粒配方大米50%,小米30%,玉米20%。(2)巧克力酱料配方可可液块12%,可可脂30%,全脂奶粉13%,白糖粉45%,卵磷脂0.5%,香兰素适量。(3)糖液配方白糖1kg,蜂蜜0.1kg,奶粉0.5kg,水5kg。(4)水100mL,树胶40g,虫胶10g,无水酒精80mL。抛光剂一般可按总量的0.1%~0.2%添加。...
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  • 包装
    产品通过枕式包装机用聚乙烯塑料膜封口,要求密封、美观整齐。保质期在常温下保质9个月以上。...
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