指在 味 精 中, 定 量 添 加 了 核 苷 酸 钠 [5'-鸟 苷 酸 二 钠 (简 称
GMP) 或呈味核苷酸钠 (简称IMP+GMP 或 WMP)] 等增味剂,
其鲜味超过谷氨酸钠。
(六) 芝麻油
又称香油。 从油料作物芝麻的种子中制取的植物油, 可用于调
味的一种油脂。
(七) 酱类