(A.schutzenbachii) 它是国外有名的速
酿醋菌种, 也是目前制醋工业较重要的菌种之一。 在液体中生长的
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最适温度为25~27.5℃, 固体培养的最适温度为28~30℃, 最高
生长温度为37℃。 该菌产酸高达11.5%。 对醋酸没有进一步的氧
化作用。