【产品配方】
酱油180mL, 蛋白水解液120mL, 发酵调味液20mL, 盐90g, 白糖55g, I+
301复合调味料生产技术与配方
G2g, 鸡骨 架 浓 汤 膏 100g, 猪 骨 浓 汤 膏 50g, 焦 糖 3.8g, 海 带 汁 10g, 扇 贝 汁
10g, 鲣鱼精膏20g, 干贝素1g, 水400mL。
【工艺流程】
原料→称量→混合→加热→保温→灭菌→储罐→瓶灌装机→装箱→成品
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鲣鱼精膏
【操作要点】
(1) 加热灭菌条件 温度95℃, 持续30min。
(2) 鲣鱼精膏在灭菌后添加。
(3) 本品为热灌装 (85℃以上)。