依据 调 味 料 的 分 类, 列 出 了 相 关 的 产 品 标 准 及 安 全 标 准 (卫 生 标 准), 见
表4-3。 安全标准 (卫生标准) 是强制执行的, 卫生标准以后将逐步被安全标准替
代, 以后在产品的国家标准或行业标准制定时不再制定安全指标。 产品标准一般情
况下为推荐性标准, 若在前言中说明有强制性条款则仅该条款为强制性的。
表4-3 主要调味料的产品标准及安全标准
文件编号 文件名称 实施日期
GB2712—2003 发酵性豆制品卫生标准 2004.05.01
GB2716—2005 食用植物油卫生标准 2005.10.01
GB2717—2003 酱油卫生标准 2004.05.01
GB2718—2003 酱卫生标准 2004.05.01
154复合调味料的生产工艺设备及管理规定 第四章
续表
文件编号 文件名称 实施日期
GB2719—2003 食醋卫生标准(含1号修改单) 2004.05.01
GB2720—2003 味精卫生标准 2004.05.01
GB10133—2005 水产调味料卫生标准 2005.10.01
GB10144—2005 动物性水产干制品卫生标准 2005.10.01
GB13104—2005 食糖卫生标准 2005.10.01
GB14891.4—1997 辐照香辛料类卫生标准 1998.01.01
GB317—2006 白砂糖 2006.10.01
GB1445—2000 绵白糖 2001.10.01
GB/T7652—2006 八角茴香 2007.01.01
GB/T7900—2008 白胡椒 2008.10.01
GB/T7901—2008 黑胡椒 2008.10.01
GB8233—2008 芝麻油 2009.01.01
GB/T8967—2007 谷氨酸钠(味精) 2007.12.01
GB10465—1989 辣椒干 1989.10.01
GB18186—2000 酿造酱油 2001.09.01
SB/T10336—2012 配制酱油 2012.12.01
GB/T20293—2006 油辣椒 2006.12.01
GB/T21999—2008 蚝油 2010.05.01
GB/T22266—2008 咖喱粉 2009.03.01
GB/T22479—2008 花椒籽油 2009.01.20
GB23347—2009 橄榄油、油橄榄果渣油 2009.10.01
GB/T23530—2009 酵母抽提物 2009.11.01
GB/T24399—2009 黄豆酱 2010.03.01
GB2721—2003 食用盐卫生标准(含1号和2号修改单) 2004.05.01
GB5461—2000 食用盐(含1号和2号修改单) 2000.10.01
GB26878—2011 食品安全国家标准 食用盐碘含量 2012.03.15
GB2019—2005 低钠盐 2005.09.01
GB2020—2003 调味盐 2004.05.01
NY/T455—2001 胡椒 2001.11.01
NY/T1070—2006 辣椒酱 2006.10.01
NY/T1071—2006 洋葱 2006.10.01
NY/T1073—2006 脱水姜片和姜粉 2006.10.01
NY/T900—2007 绿色食品 发酵调味料 2008.03.01
NY/T901—2011 绿色食品 香辛料及其制品 2011.12.01
155复合调味料生产技术与配方
续表
文件编号 文件名称 实施日期
NY/T1053—2006 绿色食品 味精 2006.04.01
NY/T1710—2009 绿色食品 水产调味料 2009.05.01
NY/T1886—2010 绿色食品 复合调味料 2010.09.01
NY/T2111—2011 绿色食品 调味油 2011.12.01
SB/T10026—1992 洋葱 1992.12.01
SB/T10040—1992 花椒 1992.12.01
SB/T10170—2007 腐乳 2007.11.01
SB/T10260—1996 芝麻酱 1996.10.01
SB/T10296—2009 甜面酱 2009.12.01
SB/T10303—1999 老陈醋质量标准 1999.04.15
SB/T10304—1999 麸醋质量标准 1999.04.15
SB/T10309—1999 黄豆酱 1999.04.15
SB/T10324—1999 鱼露 1999.04.15
SB10336—2000 配制酱油(含1号修改单) 2000.12.20
SB10337—2000 配制食醋 2000.12.20
SB10338—2000 酸水解植物蛋白调味液 2000.12.20
SB/T10162 脱水辣根 1993.10.01
SB/T10348—2002 大蒜 2003.01.01
SB/T10371—2003 鸡精调味料 2004.07.01
SB/T10415—2007 鸡粉调味料 2007.07.01
SB/T10416—2007 调味料酒 2007.07.01
SB/T10431—2007 榨菜酱油 2007.12.01
SB/T10458—2008 鸡汁调味料 2008.12.01
SB/T10459—2008 番茄调味料 2008.12.01
SB/T10484—2008 菇精调味料 2009.03.01
SB/T10485—2008 海鲜粉调味料 2009.03.01
SB/T10513—2008 牛肉粉调味料 2009.08.01
SB/T10525—2009 虾酱 2009.12.01
SB/T10612—2011 黄豆复合调味料 2011.11.01
SC/T3602—2002 虾酱 2003.03.01
156复合调味料的生产工艺设备及管理规定 第四章
三、 生产相关法规标准