【操作要点】
(1) 粉碎、 过筛 将各种香辛料分别用粉碎机粉碎, 过60目筛网。 购进原料
后若原料含水量较高, 必须先将原料晒干或烘干后再粉碎。
(2) 混合 按配方准确称量投料, 混合均匀, 50g/袋。
(3) 包装 采用塑料袋包装, 用封口机封口, 谨防吸潮。
三、 七味辣椒粉 (日本)
七味辣椒粉是一种日本风味的独特混合香辛料, 由7种香辛料混合而成, 能增
加食欲、 助消化, 是家庭辣味调味的佳品。
【产品配方】
配方一: 辣椒50g, 大蒜粉12g, 芝麻12g, 陈皮粉11g, 花椒粉5g, 大麻仁
5g, 紫苏丝5g。
配方二: 辣椒55g, 芝麻5g, 陈皮粉15g, 花椒15g, 大麻仁4g, 油菜籽3g,
芥子3g。
配方三: 辣椒50g, 芝麻6g, 陈皮粉15g, 花椒粉 15g, 大麻仁 4g, 紫菜丝
2g, 油菜籽3g, 芥子3g, 紫苏子2g。
【工艺流程】