复合调味的核心部分是咸味香精，同质化的咸味香精研发的复合调味料
大同小异，这样的话，复合调味料在市场上没有很好的竞争优势。咸味香精
尤其是精品或者新品咸味香精在复合调味料研发之中发挥了很大的作用。没
有精品咸味香精也就没有高品质的复合调味料。如强化厚味肉粉应用到复合
调味料之中，大大改变了复合调味料的肉味及厚味。作为生产咸味香精的厂
家如何正确引导复合调味品的发展方向就很关键。现建议如下：①引导复合
调味品研发高档化、特色化。②推荐特色香精香料应用于复合调味料之中。
③告知推荐咸味香精的特点、优点、缺点。④如何有效地使用好某支咸味香
精，具体和复合调味品生产技术部门沟通。⑤正确引导复合调味技术人员的
调味技巧、工艺特点、改进措施。⑥对于长时间处于技术封闭状态的复合调
味技术员要有效开导。
２２２有些业务员的指导思路和应用推广技术不专业。某业务员说他的热反应
鸡肉粉厚味好，实际在对比的过程中是口感好，这样的话相当于让研发人员
走弯路，试过该产品之后厚味很一般，还要去换厚味的原料。尽可能地让复
合调味料生产厂家知道某支咸味香精的优点和缺点，对于研发复合调味精品
有百利而无一害，况且勉强使用某支咸味香精是不可能带来很大销量的。但
是如果推荐一支特色咸味香精，促使某一品牌的核心产品销售数亿元，那么
这样的咸味香精才能体现它真正的价值，同时也给咸味香精生产厂家带来源
源不断的利润。
