点心的成熟方法应根据所用坯料面团性质、形体特点及制
 面点制作技术500问
品的特色要求而定。一般采用的成熟方法大致有蒸、煮、炸、
煎、烙、烧烤等几种单加热法，还有一些是由1-3种单一加
热方法组合在一起的复加热法，如煮炒、煮烩、烙蒸、蒸炸、
蒸煎等。