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    枣泥月饼配方 （ｋｇ）
    2019-06-11 信息编号：972078 收藏
皮料：面粉３２，白糖１２．５，香油１０，鸡蛋１．５，碳酸氢钠０．３。
馅料：枣泥４５．５，核桃仁５，芝麻仁３。
  • 五脯月饼配方 （ｋｇ）
    ８９糕点加工技术与实用配方皮料：精面粉３１．５，白糖１２．５，鸡蛋１，香油１１，碳酸氢钠０．３。馅料：面粉７，白糖１０，香油２，蜂蜜１０，苹果脯６，梨脯６，桃脯４，杏脯４，菠萝脯４，桂花１。...
    06-11
  • 果脯馅月饼配方 （ｋｇ）
    皮料：面粉３１，白糖１２，猪油１２。馅料：面粉１３，白糖１２，猪油３，香油６，核桃仁３，瓜子仁１，芝麻仁２，冬瓜糖２，玫瑰２，蜂蜜２，橘饼１，桂圆干１，青梅１。...
    06-11
  • 葡萄干馅月饼配方 （ｋｇ）
    皮料：面粉３１，白糖１２，猪油１２。馅料：面粉１３，白糖１２，猪油３，香油６，核桃仁３，瓜子仁２，冬瓜糖２，玫瑰２，蜂蜜２，橘饼１，桂圆肉１，果脯１，葡萄干５。...
    06-11
  • 油糖皮月饼的制作
    １．配方（ｋｇ）皮料：面粉３１，白糖１２，猪油１２。馅料：面粉１３，白糖１２，香油６，蜂蜜２，芝麻仁２，核桃仁３，８８第三章月饼生产工艺与配方瓜子仁２，冬瓜糖２，玫瑰２，青梅２，葡萄干２，橘饼１．５，桂圆干１，果脯２，猪油３。２．工艺流程原料称量→预处理→皮料调制→搓条分节→包馅→成形...
    06-11
  • 提浆玫瑰月饼配方 （ｋｇ）
    皮料：面粉３５，糖浆１７，猪油１０，化学稀２，碳酸氢铵０．１５。馅料：熟面粉１３，糖粉１３，猪油６，香油２，花生米２，芝麻仁１，核桃仁１，青红丝１，玫瑰１。薄面：面粉１。第四节油糖皮月饼油糖皮月饼是使用较多的油和糖（一般约４０％左右）与小麦粉调制成饼皮，经包馅、成形、...
    06-11
  • 果仁肉丁月饼配方 （ｋｇ）
    皮料：面粉３３，糖浆１６，猪油５，植物油５，化学烯２，碳酸氢铵０．１５。馅料：熟面粉１４，糖粉９，猪油３，植物油３，香油２，糖渍肉丁１０，花生米１，芝麻仁１．５，核桃仁１，瓜子仁０．５，曲酒０．１５。薄面与装饰料：面粉２，鸡蛋１．５，芝麻仁０．５。...
    06-11
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