在多方关注下对甲醇问题的研究不断深入随之则伴生了一
个问题即关于酒精中的关键性杂质,,,甲醇在分类方面提出了不
同的看法无形中出现了偏向于理论上的争论初看起来好像是
个纯粹的理论性问题实质上这是个实践性很强的具体问题归纳
起来大体有如下几种说法甲醇属头级杂质甲醇属尾级杂质
甲醇属典型的端级杂质甲醇属典型的头级杂质等
以上分类基本上指出了甲醇在酒精蒸馏过程中的动态和方向
性究竟如何理解结合酒精蒸馏及酒精饮料 如白兰地等的蒸
馏过程作如下分析
在酒精蒸馏与精馏过程中甲醇是一种颇具有特殊性的
随机杂质即在不同功能的塔器中动态各异
在酒精蒸馏与精馏过程中在一定条件下甲醇具有头级
杂质的特性但并非 典型的头级杂质
在酒精蒸馏与精馏过程中在一定条件下甲醇具有尾级
杂质的特性但并非 典型的尾级杂质
在酒精蒸馏与精馏的全过程中总的来看大体上甲醇在
塔器所构成的机组中具有向上向下两极运动的端级杂质的特性但
并非 典型的端级杂质其在生产实践中并不一定完全服从酒
精浓度 体积为转折点的这一两极运动规律
甲醇在酒精蒸馏过程中的动态一则由其本身及相伴的
水乙醇等主体组分的内因特性 如分子间距氢键作用力亲和
缔合力等所决定二则亦受到热力压力等外因的影响所制约
通过对甲醇在酒精蒸馏过程中的动态分析就为我们提供
了进一步改进工艺路线塔器设计及调整工艺参数从而增强酒精
的纯化效应的可能性例如以下几点
 可将含甲醇的酯醛馏分细水长流地流加于醪塔的中上部
的适当塔板上这样一则可压抑缓解醪塔中强烈的酯化作用二则
可使甲醇向塔底运动从而减少从塔顶导出的粗酒精中的甲醇
含量
第章酒精的蒸馏与精馏
 仿效稀释塔 纯化塔的功能可以将精制塔的余馏水或
分凝器的热水等引入精制塔进料层以上的适宜塔板上以利在某种
程度上控制甲醇杂醇油等组分的向上运动使精制塔的中下部除
了原来所担负的脱水分离功能外亦能起到稀释塔的作用做到一
机多功能
 在加工含甲醇较多的物料的条件下为了有效地排除精塔
巴氏酒精中所含的甲醇宜采用脱甲醇塔 甲醇塔最终精制塔
并可通过适当提高热力强度等外因作用促使甲醇在高浓度酒精的
介质中最大限度地往塔顶运动进而排出系统之外以达最大限
度地降低成品酒精中甲醇含量