李时珍在《本草纲曰》中记载：“鳝鱼不可与犬肉犬血食之。”黄
鳝肉细嫩、味鲜美、刺少肉厚，蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄
鱼高1倍以上，也含多种矿物质和维生素：尤其维生素A含量特别
丰富，性温味甘，有补中益气、治虚损、除风湿、强筋骨、祛风正痉之
功能。不过，多食动风发疥。狗肉性热，具有温补脾胃、补肾壮阳、轻
身益气、祛寒壮阳之功效。狗肉与黄鳝同食伤肝，故狗肉不宜与黄鳝
同食，且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。