食物的科学搭配主要包括三个方面：①主副食合理搭配，主食与副食，各有所含的营养素，副食中含维生素、矿物质、纤维素等，远比主食中的含量高。所以，为保证人们得到所需的全部营养，增强体质，抗衰延年，最好将主食与副食搭配食用。②粗粮与细粮合理搭配，主食中粗细粮应结合食用。一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。例如，小米、玉米面中的钙含量相当于精米的2倍，铁含量为3～4倍。将粗粮与细粮搭配食用，就能做到营养互补，还有助于提高食物的营养价值。间或吃些粗粮，调剂一下胃口，以增进食欲和提高对食物营养的吸收。③荤素合理搭配，长时间的吃素和吃荤都是不科学、不健康的。荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加全面合理，还能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害。