维生素C能降低血清中胆固醇的含量，预防糖尿病合并高血脂。同时，维生素C有助于维持血管壁的弹性，预防血管性并发症的发生。另外，因糖尿病易形成感染，维生素C还可以增强机体抵抗力，降低感染发生率。