在食物搭配过程中，如果不懂得“食物相克”，往往会出现一些搭配不当、适得其反的情况，不仅没有营养，还会引起一些不良后果。
1．胡萝卜与白萝卜
单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等，尤其是维生素C含量很高；胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A。
但如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然红白相间非常好看，但实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合烹调都会充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酶。
2．萝卜与水果（橘子、梨、苹果、葡萄等）
萝卜与水果同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸。而硫氢酸可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿大。
因此，专家提醒人们注意，在食用萝卜等蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。尤其在甲状腺肿流行地区或正在患甲状腺肿的人，更应引起高度重视。
3．牛奶与果珍
牛奶中蛋白质丰富，80％以上为乳蛋白。乳蛋白在PH值为4.6以上的酸性环境中会发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，易引起消化不良。故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。