适用人群：体重不足、需要增加营养者；手术前或病后恢复期病人；各种慢性病；消耗性疾病如肺结核、伤寒、肿瘤等病人；营养不良和血浆蛋白低下的病人；孕妇和强体力劳动者。
配餐方案：除基本饮食饭菜外，另加蛋白质含量高的食物，尽可能采用优质蛋白食物，如鱼、蛋和豆制品等。在正常饭菜饮食中，早餐增加鸡蛋或鸭蛋1个，午、晚餐各加肉类100150克，一天可增加蛋白质40克左右，必要时再另加适量乳类；半流质和流质饮食可加入豆浆、豆腐脑、鸡蛋羹、牛奶等，保证一天增加20克蛋白质即可。