保鲜膜及保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品,
现在有很多家庭都离不开它们,包括用于微波炉食物加热和在冰箱
里存放食物等。 使用保鲜膜主要可起到防止蔬菜或菜肴中的水分散
失和免受污染等作用。 使用保鲜膜时,应注意以下事项。
(1)熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类食品,不能用保鲜膜。
含有油脂和肉的食物使用保鲜膜时,应避免保鲜膜与食物的直接接
触。 这是因为在与油脂接触的情况下,保鲜膜中含有的塑化剂等对
? ? ? 八、其 他 ??? ·223·人体健康有害的物质会溶解到油脂中。
(2)高温使用时,应严格按照品牌上面标注的说明合理选用保鲜
膜。 加热食物时,盖器皿的保鲜膜上扎几个小孔,以免爆炸,并防止
高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。 切记,不能用于高温环境中的保
鲜膜,在高温条件下会释放出氯气、二 英等有毒有害物质。
此外,对于馒头、点心类食物,可选择安全材质的保鲜袋或保鲜
盒来替代保鲜膜。