同工酶是指能催化相同化学反应, 而蛋白质分子结构不同的一
类酶, 存在于同一个体或同一组织中; 它们在生理上、 免疫上、 理
化性质上都不同, 在代谢调节上有很大作用。 同工酶的功能和细胞
的生长发育、 遗传、 调节机理及病害都有密切关系。 不同真菌含有
不同的同工酶。 同一种药用真菌不同菌株其同工酶谱也不相同。 通
过同工酶谱带的多少、 宽窄、 强弱可以判断菌株之间遗传性状的相
似程度及其之间的差异。 另外, 同工酶还与培养基基质成分、 培养
温度、 pH 值、 环境条件等有关, 可以作为综合性状指标, 也是目
前药用真菌菌种检测的常用指标。