痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，使血液中尿酸增多而引起的
一种以关节炎反复急性发作为主要表现的代谢性疾病。高尿酸血
症是痛风的病因所在。
人体的尿酸是由食物中的嘌呤分解和体内自身代谢产生。痛
风发作时常表现为下肢关节的突然疼痛，无法忍受，甚至可以导致
尿酸盐在肾脏的沉积最终发生肾功能衰竭。
现代科学研究发现，营养过剩是痛风的重要发病因素，痛风者
大多数有高能量、高蛋白、高脂肪的饮食习惯。因此，改正不良饮
食习惯是治疗痛风的必要手段。
肥胖的痛风患者饮食治疗的首要问题就是减肥。坚持低能量
膳食，限制脂肪的摄入，以增加尿酸的排出，每日脂肪摄入总量不
超过５０ｇ，烹调中多采用蒸、煮、炖、汆、卤等用油少的方法。适当
控制蛋白质的摄入，以谷类、蔬菜、豆类等植物类食物作为蛋白质
的主要来源，动物类蛋白应多选用奶、蛋类。
最关键的问题是限制痛风者饮食中嘌呤的摄入。动物内脏、
鱼子、沙丁鱼、浓肉汤、干豆类等食物都是痛风者的大忌，需要在饮
食中 严 格 限 制。 肥 胖 的 痛 风 患 者 要 多 饮 水，每 天 保 证 ２０００～
３０００ｍｌ的饮水量，可以帮助体内过多的尿酸自尿液排出。多吃富
含 Ｂ族维生素和维生素 Ｃ 的水果、蔬菜，对防治痛风也有帮助。
此外，痛风患者还必须禁酒，特别是含乙醇浓度高的白酒或烈性酒
都应禁止，它们可能会诱发痛风的急性发作。