荷香鸡肉米饭
◆ 适用人群／盛暑引起食欲不振， 脾胃虚弱者。
◆ 用法宜忌／可作为保健食品经常食用。
材 料： 上等优质大米300克， 鸡肉200克， 鲜荷叶2张， 盐、 味精、 啤酒、 白糖、 植物
油、 生抽、 蚝油、 甜面酱各适量。做 法
 将大米淘净用水浸泡3小时， 沥水备用； 鸡肉切成小丁粒， 放碗内， 加盐、 味精、 啤
酒、 白糖、 生抽、 蚝油、 甜面酱拌匀后腌渍30分钟， 使其入味备用。
  把荷叶切成10小张， 入沸水锅中烫软后， 过凉沥水， 把大米加啤酒和植物油拌匀。
 将荷叶铺开， 先放适量大米摊平， 然后放鸡肉丁， 再放一层大米， 用荷叶包好后放
入蒸笼内蒸约1小时， 至米饭熟透时即可。