做 法
  熟地洗净放入沙锅， 加300毫升水小火
煎煮20分钟， 取汁； 牛肉洗净， 切小
块， 放入沙锅， 加水大火烧开， 略煮
片刻， 除去血沫， 洗净， 沥干备用。
 锅中倒油烧至六成热， 放入葱段、 姜
片、 蒜片、 小茴香爆香， 随即下入牛
肉略炒， 加料酒、 白糖、 酱油、 盐煸
炒至牛肉上色、 入味后加入熟地药汁
（汁不足时可补加水） ， 大火烧开后
改小火煮至牛肉熟烂、 汁收干即可。