虾仁烧卖
◆ 适用人群／适宜肾阳亏虚、 脾胃虚寒
者， 兼见呕吐食少、 妇女子宫虚冷、 崩
漏、 带下者食用。
◆ 用法宜忌／ 虾仁通乳作用较强,并且富
含磷、 钙， 对小儿、 孕妇尤有补益功效。
 虾仁极富鲜味， 烹制时不要加味精， 也
不宜多放盐， 以免影响鲜味。
材 料： 虾仁250克， 冬笋50克， 香菇50
克， 鹿角霜15克， 面粉300克， 盐、 料酒
各适量。
做 法
  将虾仁洗净剁成酱； 冬笋、 香菇洗净
切成细粒， 加入虾仁酱中。
  在 虾 仁 酱 中 加 鹿 角 霜 、 盐 、 料 酒
拌 匀 。
  将面粉加水和成面团， 做成面剂， 擀
成薄皮， 把馅包入， 不收口， 上笼蒸
熟即可。