）炖山药。山药久炖不烂，用来炖土鸡最好不过，非常适
于秋冬滋补。将山药切成段，用高压锅将鸡块蒸至三成熟后，倒入
山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧 20 分钟即可。也可以用来炖
排骨汤。
真假铁棍山药如何鉴别
严格意义上的铁棍山药是河南焦作温县出产才叫铁棍山药，其
他地方的铁棍山药都是山寨版的。