【材料】 鲜猪肚 1 个、 去心莲子 30 克
【调料】 盐、 姜丝、 葱丝各适量
● 做法
 . 去心莲子泡发洗净； 猪肚内外翻洗干净。
  猪肚放入沸水中用大火焯烫， 撇净浮沫， 捞出沥干水分，
切条。
 . 将猪肚条、 莲子、 葱丝、 姜丝放入清水中， 用大火煮沸， 再
转小火炖约2小时， 加盐调味即可。