【材料】 净老母鸡 200 克， 黑木耳、 银耳各 50 克
【调料】 盐、 姜片、 葱段、 大料、 茴香、 香菜叶各适量
● 做法
 净老母鸡处理干净， 去头、 尾、 爪， 剁小块， 焯水备用； 黑
木耳、 银耳分别用温水泡发， 择净备用。
 汤锅加适量清水， 放入鸡块、 葱段、 姜片、 大料、 茴香， 大
火煮沸后转小火炖1小时， 捞出葱段、 姜片、 大料不用。
 将黑木耳和银耳放入汤锅中， 再次煮沸后转小火炖约20分
钟， 加盐调味， 撒上香菜叶即可。