【材料】 羊后腿肉 300 克、 冬瓜 200 克、 鸡蛋 1 个（取蛋清）、 清汤
300 毫升
【调料】 葱末、 姜末、 胡椒粉、 盐、 味精、 香菜末、 香油各适量
● 做法
 羊后腿肉洗净， 剁成肉末， 加鸡蛋清、 葱末、 姜末、 胡椒
粉、 盐、 味精腌渍10分钟； 冬瓜去皮、 瓤， 洗净， 切块。
锅内加适量清汤烧沸， 放入冬瓜块， 再次烧沸后， 将拌好的
羊肉馅挤成丸子， 入锅煮熟， 放盐、 味精调味， 淋上香油， 撒
香菜末即可。