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    乌龙茶的萎凋与发酵几乎是同时进行的
    2021-03-01 信息编号：1177076 收藏
【室外萎凋】
。萎凋分为室外萎凋和室内萎凋。
室外萎凋又称日光萎凋，也就是通常所说的晒青。鲜叶采摘下来后，为防止茶青闷坏，应立即摊晒散热，根据气温的高低适时翻晒。一般来说晒青应在较弱的阳光下进行，夏季的午后光线太过强烈，不宜摊晒，以免芽青因温度过高被灼伤。待茶青变软后，即可移至室内
  • 部分发酵茶也称乌龙茶，又称青茶
    乌龙茶的制作【部分发酵茶】。其特性介于全发酵茶和不发酵茶之间，既具有红茶的醇香，但无热性；又具有绿茶的清爽，却不青涩。因叶子中心显绿，叶边发红，故有“绿叶红镶边”的美称。乌龙茶内含有丰富的茶多...
    03-01
  • 安溪铁观音是乌龙茶类的最杰出代表
    【名茶种类】，外形卷曲，色泽砂绿，冲泡后散发出独特的兰花香气。茶汤清亮，汤色金黄浓艳，入口顺滑，滋味鲜甜，口感饱满醇厚，唇齿留香。叶底肥厚明亮，亮如绸面。不但是天然佳饮，还具有养生保健功效。黄金桂也产...
    03-01
  • 乌龙茶，有“中国特种茶”
    【】花色品种丰富，名优茶种类众多，从香型上主要分为两类：清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。清香型乌龙茶，又名“台式”乌龙茶，主要是台湾岛在安溪乌龙茶的基础上，以独特的栽培和加工制作技术生产出来的自成...
    03-01
  • 台湾乌龙茶
    【】台湾乌龙茶产于台湾岛，是自福建安溪移植而来，依据其发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青翠，冲泡...
    03-01
  • 广东乌龙茶
    【】广东乌龙茶主产于广东潮汕地区，加工方法源于福建武夷山，因此其风格流派与武夷岩茶有些相似。凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品，历史悠久，品质特佳，为外销乌龙茶之极品，闻名于中外。它...
    03-01
  • 闽南乌龙茶
    【】闽南乌龙茶主要是铁观音，源于闽北武夷山，在闽北乌龙茶的基础上吸取长处不断发展，形成了自己独有的制作工艺。其制作严谨，技艺精巧，对茶树鲜叶采摘的成色、采摘时间、天气、制法，都有极为精确的要求...
    03-01
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