品茗杯是用来品茶及观
赏茶的汤色的茶杯，因此品
茗杯多为白瓷、紫砂或者玻
璃制品；品茗杯包括一杯体
和一杯盖，杯体为圆筒状，
或 为 直 径 有 变 化 的 流 线 形
状，杯盖扣接在杯体的口部，
以螺旋扣接在杯体的口部。
其中，品茗杯杯体的内
壁在近杯口处有一圈环形的凹槽，在环形凹槽内挂有一半圆形板芯，该半圆
形板芯的直径两端处各延伸有一挂耳，这两个挂耳与环形凹槽环向动配合。
品茗杯具有可随意活动的半圆形板芯，沏茶时先行摇荡洗涤后，滗去洗茶水，
再注水、浸泡、品饮，既可达到洗茶的目的，又可以赏茶，品饮的时候也不
会有茶渣进入到口内，并且携带方便，还可防止污染，又可啜纳茶之精华，
从而有益于健康。
下面，就介绍一下用品茗杯冲泡茶叶的方法：
1． 首先用温杯和洗茶的水烫洗品茗杯，待第一泡茶汤出好后，将水倒掉。
2． 倒掉品茗杯中的温杯水后，然后将茶汤注入闻香杯中，一般茶注入七
分满，然后将品茗杯倒扣在闻香杯上。在这之前，一定记得先将杯底的水泽
擦干净。
3． 将扣好的杯子翻转过来，这一式称作“鲤鱼翻身”，当然也可以单手
翻杯，称为“白鹤亮翅”。
4． 将闻香杯从品茗杯中取出，在取出的时候左手扶住品茗杯，右手取闻
香杯时一定记住：顺势将杯口上的茶汤刮去。
5． 接着就是闻茶香了，闻过香后就可以拿起品茗杯品尝了。
品茗杯247
第七章 杯中岁月， 壶里乾坤——茶具常识