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    胡萝卜花生奶茶
    2019-07-06 信息编号：1004334 收藏
１．原料配方
胡萝卜浆８０ｋｇ，花生浆２０ｋｇ，白砂糖６ｋｇ，磷酸钠１００ｇ，复合
稳定剂 （黄原胶１００ｇ，海藻酸钠２００ｇ）３００ｇ，复合乳化剂 （蔗糖酯
１５０ｇ、单甘酯５０ｇ）２００ｇ。
２０４ 饮料生产工艺与配方
２．工艺流程
花生选择→增香→去皮→浸泡→打浆→过滤
↓
胡萝卜选择→洗净→去皮→切片→预煮→打浆→过滤→调配→均质→灌
装→杀菌→检验→成品。
３．操作要点
  • 沙棘果茶
    １．原料配方（成品１００ｋｇ）沙棘汁５～１０ｋｇ，胡萝卜３～７ｋｇ，蜂蜜５～７ｋｇ，食用胶２００～５００ｇ，白砂糖５～１０ｋｇ，香精２～５ｇ，加水至１００ｋｇ。２．工艺流程制胡萝卜酱→化胶→化糖→调配→磨细→均质→脱气→装罐→真空封口→杀菌→冷却→成品。３．操作要点（１）制胡萝卜酱首先将胡萝卜破碎，加１～１．５倍...
    07-06
  • 草莓果茶
    （一）方法一１．原料配方鲜草莓１００ｋｇ，砂糖、柠檬酸各适量。第三章果蔬汁饮料２０１２．工艺流程原料选择→清洗→去果蒂→挑选→打浆→灭酶→调配→脱气→均质→加热杀菌→灌装→封口→二次杀菌→冷却→成品。３．操作要点（１）原...
    07-06
  • 胡萝卜汁提取
    ２００饮料生产工艺与配方①选果选择成熟适度而未木质化，表皮及根肉呈鲜艳的红色或橙红色的品种，其肉质新鲜肥大、皮薄肉厚、纤维少、组织紧密而脆嫩、无病虫害及机械伤的胡萝卜；农药残留量不得超过国家食...
    07-06
  • 山楂汁制取
    ①选果设单独选果间、专用选果工作台，除去病果、烂果、虫果、未成熟果及枝叶等杂质，然后轻轻推入单独洗果间的洗果槽内。②洗果洗果时间应根据鲜果带泥沙等污物情况而定，一般在槽中轻轻搅动３～５ｍｉｎ就能洗净...
    07-06
  • 胡萝卜山楂果茶
    （一）方法一１．原料配方山楂５ｋｇ，胡萝卜１ｋｇ，白糖２．６ｋｇ，蜂蜜６５０ｇ，黄原胶５０ｇ。２．工艺流程山楂→清洗→预煮→打浆→过滤↓胡萝卜→清洗→切片→煮制→打浆→过滤→混合→配料搅拌（加蜂蜜、白砂糖、黄原胶、水）→均质→脱气→杀菌→灌...
    07-06
  • 灵芝健康饮料
    １．原料配方风干灵芝子实体１．５ｋｇ，山茶５００ｇ，维生素Ｃ２０ｇ，柠檬酸２０ｇ，琥珀酸２０ｇ，蜂蜜２ｋｇ。２．工艺流程灵芝子实体、山茶→混合→浸提→过滤→浸提液→浓缩→浓缩液→调配（加柠檬酸、琥珀酸、维生素Ｃ）→搅拌溶解→放置→分离→调配液→调味...
    07-06
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