（１）茶叶 茶叶是加工茶饮料的主要原料，常用的有红茶、绿
茶、花茶和乌龙茶等。一般以３～４级为主，１～２级因价格高用得
较少。
（２）中草药 中草药主要是用于加工保健型或多味茶饮料时使
用，常用的是一些食药同源品。具体添加种类及数量，应视饮料的饮
第五章 茶饮料加工技术 ２３９
用目的和作用而定。