（６１００Ｌ，柠檬酸４ｋｇ，柠檬汁４０Ｌ，柠檬
香精１．２ｋｇ，白砂糖５０ｋｇ，果葡糖浆３０ｋｇ，糊精６ｋｇ。
（７）乌龙冰茶 乌龙茶１０ｋｇ，柠檬酸０．８ｋｇ，柠檬酸钠０．１ｋｇ，
香草香精０．８ｋｇ，白砂糖７０ｋｇ，维生素Ｃ０．１ｋｇ，糊精６ｋｇ。
（８）咖啡冰红茶 碎红茶８ｋｇ，柠檬酸０．６ｋｇ，柠檬酸钠０．２ｋｇ，
维生素Ｃ０．２ｋｇ，速溶咖啡６ｋｇ，白砂糖４０ｋｇ，葡萄糖３０ｋｇ，香精
０．８ｋｇ，糊精５ｋｇ，色素少许。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→干燥→冷却→包装→成品。
３．操作要点
（１）预处理 这是生产工艺中十分重要的一环，主要是将原料制
作成茶汁浓缩液，其间要通过茶叶粉碎、浸提、净化、工序，浓缩至
浓度为３０％～３５％即成。
其他原料也要进行相应处理，如白砂糖要粉碎成糖粉，要加适量
水化开成溶液，特色物质亦要制成浓缩浸提液等。
（２）调配 将制作冰茶的所有原料入混合机，开动搅拌器混合
均匀。
（３）干燥 干燥是排除水分而得到颗粒产品的过程。干燥方法有
喷雾干燥、真空干燥、冷冻干燥。其中以喷雾干燥较多。不管采用哪
种干燥 方 法，都 要 求 尽 可 能 不 破 坏 茶 叶 的 质，粒 径 应 控 制 在
０．２～０．５ｍｍ。
（４）包装 因产品易于吸潮，应选择具有良好防潮性和密材料，
在低温、低湿环境中迅速包装，即为成品。