１．原料配方
决明子１０ｋｇ，茶叶６０ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→浸提→分离→浓缩→干燥→成品。
３．操作要点
（１）预处理
① 制备决明子粉 将精选出来的决明子除去各种杂质后入锅，
烘炒至发出微香，烘炒温度为１００～１１０℃，然后冷却、入磨碎机磨
碎，并过３０目筛。
② 制备茶叶粉 选用中低档茶叶，稍烘干后入粉碎机磨碎，并
过４０目筛。
（２）浸提 将决明子粉加１５倍去离子水，于９０℃下浸提１５～
２０ｍｉｎ，之后再加入茶叶粉，搅拌均匀，在９０℃下浸提１０ｍｉｎ。
（３）分离 这是将浸提液与杂质分离，可将浸提液先经粗滤，再
迅速降温至１５℃左右，在此温度下静置２０～２４ｈ，使固体杂质沉降下
２５２ 饮料生产工艺与配方
来，取其上清液。
（４）浓缩 采用真空薄膜浓缩器浓缩，真空度为１０ｋＰａ，温度为
４５～５０℃，把浸提液注入真空蒸发室，在很短时间内即可浓缩至
１５°Ｂé。
（５）干燥 可采用喷雾干燥设备干燥，浓缩浸提液在喷雾干燥设
备中被雾化为细微液滴，在高温下瞬间失去水分而成饮料粉，干燥塔
进口温度为２００℃，出口温度为８５℃左右。产品的含水量不大于
５％，待冷却后进行包装。