１．原料配方 （１０００Ｌ成品计）
绿茶 １．５ｋｇ，冰 糖 ８０ｋｇ，胖 大 海 ５ｋｇ，甘 草 ０．８ｋｇ，柠 檬 酸
１．８ｋｇ，维生素Ｃ０．４ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→精滤→脱气→灌装→封口→杀菌→冷却→
成品。
３．操作要点
（１）预处理
① 制备胖大海甘草汁 将胖大海和甘草挑选除杂，粗碎后用纱
布包裹，加２０倍水后加热至沸，沸煮２０ｍｉｎ，过滤取汁。其滤渣加
１５倍水，加热至沸，沸煮１０ｍｉｎ，过滤取汁。合并两次滤液，即为
胖大海甘草汁。
② 制备绿茶汁 将超滤处理的纯水加热至８０℃左右，冲入茶叶
中，浸提１５～２０ｍｉｎ，然后过滤取汁，即为绿茶汁。
（２）调配 取一配料桶，放入冰糖，加热水化成５０％糖液，再
加入胖大海甘草汁、维生素Ｃ、柠檬酸等，并加净水定量至１０００Ｌ，
搅拌均匀。
（３）精滤、脱气 将调配液入硅藻土过滤机过滤，再入真空脱气
机，在５０ｋＰａ压力下脱气，以清除料液中的氧。
（４）灌装、杀菌 将脱气液用灌装机进行灌装、封口，然后入杀
菌锅，在１１５～１１８℃下杀菌１５ｍｉｎ，再经喷淋冷却。