１．原料配方
茶叶 １２ｋｇ，白 砂 糖 ５０ｋｇ，蜂 蜜 ２０ｋｇ，薄 荷 油 ０．５ｋｇ，糊 精
适量。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→浓缩→造粒→干燥→粉碎→筛分→包装→
成品。
３．操作要点
（１）预处理 制备茶汁：将茶叶原料烘干后入粉碎机粉碎，经
１０～１５目筛筛分，然后加入１０倍量去离子水浸泡，在常温下搅拌浸
提２ｈ，过滤取汁；其滤渣加４％环糊精水溶液，在９０～９５℃下搅拌
浸提２ｈ，过滤取汁，合并两次滤液，即为茶汁。
（２）调配、浓缩 将蜂蜜加入茶汁中，搅匀得蜂蜜茶汁，然后进
行真空浓缩，真空度为６０ｋＰａ，温度为５０～５５℃，使固形物含量为
３０％～４０％。
（３）混合、造粒 取一混合机，将粉碎后的白砂糖粉和薄荷油放
２４４ 饮料生产工艺与配方
入，拌匀后加入浓缩蜂蜜茶液，混合均匀，再入造粒机造粒。
（４）干燥、粉碎 将造成的湿粒入烘盘，送进烘干机中干燥至含
水量小于５％，然后冷却，入粉碎机粉碎。
（５）筛分、包装 将粉碎料入筛分机，用２０～３０目筛筛分，再
进行包装。