１．原料配方
绿茶１８ｋｇ，白砂糖５０ｋｇ，苦丁茶３ｋｇ，环糊精８ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→均质→干燥→冷却→包装→成品。
３．操作要点
（１）预处理 制备苦丁绿茶浸提液：将洗净的苦丁茶和绿茶放入
干燥箱，在８０℃时烘２０ｍｉｎ，取出冷却，粉碎并过３０目筛，然后加
８倍净水，在８０℃下浸提１５～２０ｍｉｎ，过滤取汁。其滤渣加５倍净
水，如上法再浸提取汁，合并两次滤液，即为苦丁绿茶浸提液。
（２）调配 按配方称量白砂糖和环糊精，搅拌均匀，再加入苦丁
绿茶浸提液，混合均匀。
２４６ 饮料生产工艺与配方
（３）均质 将调配液加热至６０～６５℃，入高压均质机，均质压
力为２０～２４ＭＰａ。
（４）干燥 将均质液入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，进风温度为
１８０～１９０℃，排风温度为８０～８５℃，产品最终含水量小于５％。
（５）冷却、包装 产品经冷却后，再进行包装。