传统坐店经营模式，即在自有豆腐坊内开设一半为专卖区，
一半为即时生产区，这样既保证了无需大量积压成品豆制品，降
低损耗和经营风险，又能满足消费者随时购买到新鲜豆制品，让
消费者可亲眼观看其制作过程，放心购买，放心食用，对拉动大
量回头顾客起到积极影响，提升店内经营业绩。